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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢, ^2 X: ^% C( _" O
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/ R  A3 F( G- s原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮
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做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是2 X% i4 z+ c; x4 [5 K% y
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          皮冻了)。# T6 A% {8 q' X# J

5 ?, q. j# ]( s8 L8 ~( I( K      2. 先拿一张饺子皮放在手上。9 y& o- S4 |+ r) b0 ^; b

3 G& E3 c/ Q/ r- V$ c+ v# w4 n5 q      3. 放入适量的肉馅。
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* d" O5 v3 ~, G( {      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。
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! K% }: a% J6 o      5. 把最中间部分捏拢。
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6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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5 E& d6 ?8 {) n2 m# @' F       7. 先往右边折叠一下,捏紧。
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5 b7 [& q2 c' r; ?" f  P       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

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- ~' k6 O  q0 c( j2 d 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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" W, J) v0 y3 H2 a7 T7 Z      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。$ d2 C/ _. D3 ]/ K( C. X7 i
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      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的( Y4 N' r2 z3 J- H$ S( P
; B% C1 t/ _% }) e6 q
           哈!
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13.准备好平底不粘锅。' V- U5 X& D& r, D9 D- |
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     14. 放点橄榄油。
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2 t: W. y5 K+ T& A* t     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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8 ]; `+ l: F) j9 x+ @     16. 把饺子一个挨着一个放好。5 P8 e5 u6 W( I5 W
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     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。
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18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。! x/ M3 s4 G9 ~' ?4 Y) {$ E" a
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    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。
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  s: }4 P$ V4 o5 T0 @( r4 z    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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8 I3 _2 ]6 m( J7 G4 j/ N    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!
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$ t: Q1 a7 G( x* p; ^) p锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处
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啊!

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本帖最近评分记录

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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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