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[主食] 一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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一家庭主妇的经典代表作——五星锅贴[30P]

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9 r: R* k3 U1 N: A% d) G+ I) E. Y原料:肉馅  葱  色拉油 饺子皮/ A8 f: r) m3 b4 B5 h' y8 Q
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做法:1. 鲜肉洗净放入料酒,鸡精 ,盐和葱剁成陷可以再放点皮冻(肉皮,鸡脚或者烧肉的汤在冰箱冷藏就是2 K1 ~# ]1 h! a( ]
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          皮冻了)。* v( k1 v9 |5 E# d/ D
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      2. 先拿一张饺子皮放在手上。0 y* y! ]" K! Z6 p5 s

8 _6 F* q2 L% E5 L* o      3. 放入适量的肉馅。
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      4. 在饺子皮最外面一圈涂点水。; c- \8 w# U+ i% ^; D) @
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      5. 把最中间部分捏拢。
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. u8 M. n5 d0 Y! s* j2 e 6. 中间捏拢后,先开始来做左边的褶皱。
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! }( `% M9 |$ v+ {# |0 d  g  B       7. 先往右边折叠一下,捏紧。- A' Y) @& B# R( r

) }% U6 W8 p  t6 Y, P  x. H+ y! h$ C       8. 再往右边折叠两次次捏紧。

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* ?% K2 G* k9 J# r1 @' ]  J; n 9. 用同样的方法把右边折叠好捏紧。  \$ u: U( B+ e5 m) }5 r
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      10. 最后向内弯曲一下,好看的饺子就做好了。
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      11. 准备好一个盘子,上面撒点面粉。
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: @2 k* I' r& Q+ V1 t      12. 把饺子放在盘上,这样就不会粘在上面哈!简单点么直接在桌上撒点面粉。我这是为拍照而做的
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           哈!
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( S  {% f( m0 s7 P4 j- K 13.准备好平底不粘锅。$ u, J7 J. Q" ?4 \$ N1 o

" }2 k5 \6 T( I- r     14. 放点橄榄油。& [: q! G8 r5 l4 s

& S. u- m1 B, L+ T! g: w     15. 让油均匀覆盖锅的每个角落。
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1 r( X) @' Q  b& }* A, u     16. 把饺子一个挨着一个放好。
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) s( Z+ a& p" d$ D" I8 v' Y     17. 放入冷水,水到饺子高度的三分之二,但不要没过饺子。

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9 x' e, d. U1 c. M! I( i) [18. 先大火煮到水开,烧到水位只有三分之一时改成小火。+ H  E5 t. ?! p( B0 L, d

2 N0 s; V, Z( _4 D6 C    19. 看到锅里几乎没有水时,开大火,拿起锅子开始前后左右摇晃,防止下面焦了。+ z1 [5 _$ v  `9 F1 Q
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    20. 摇晃到听到饺子和锅底发出沙沙声响的时候差不多了。
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8 L; q# P  _5 h) A% C2 l  P% T    21. 撒上葱花即可以出锅了哈!

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好啦,出锅啦!- V+ g# O/ I7 K8 @
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* |- a' W8 L0 Y- y锅贴的特点就是香,脆。看看锅贴的反面,正好啊!掌握的火候恰当好处" Y- ]' J9 g3 f4 p. U( C
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啊!
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锅贴一定要多汁呀 一咬一口浓汤才是gimoji的感觉

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我很得意锅贴这一口儿,就是做起来太麻烦,青岛有一家锅贴做的绝对棒,就是离市中心有些远,至今还回味

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个人特别喜欢吃锅贴,可惜都是在酒店吃的,有机会自己在家里做一次,只有自己亲自动手做的,吃起来才香。

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七家湾的牛肉锅贴很不错,馅多汁多,很爽口

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我看可以根据个人的口味包不同的馅料。我喜欢吃这个。

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看了图片都流口水,楼主做得好精致,我家里做的没有这么好看,不过味道还可以。

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很能调动人的胃口,做起来也很简单,谢谢楼主推荐

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和平门有一家锅贴店很不错,有点年头了,只有锅贴和一些小凉菜,除了这些只有粥,就是看上去比较破

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锅贴 我家这里有一老字号 每个星期 都会抽空去吃一次 素锅贴总是没有肉锅贴好吃  制作方法LZ提供的很详细 学学 自己做一次看看如何

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