朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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8 h  G+ {. z9 i7 O+ c食材：% `2 C7 {1 q, K0 |# a2 H, F
鸡腿                               500克
7 B( D. B& e4 {; V) i7 y辣椒                               1个
4 L! Y$ x+ W/ I- f3 X, ~, _花椒八角                           少许
6 }: S, D) s" e6 B7 F7 e1 @蒜末                               少许4 f- |* @4 \9 Z$ P( Q$ c
姜片                               少许$ N7 Q# I+ Q- v+ Y# P: v, k7 B+ A
东北大酱                           1大勺
; ^. b# F( P, D( s1 ^酱油                               2大勺
) T6 z" p% c) \- ]白糖                               1小勺/ a0 `* a8 a0 k! }0 v' ]% Q
白酒                               4大勺- C& m  y! D7 Z. ?% i3 r) _
香油                               少许* X% ]+ G& P$ I$ j3 W0 s9 y6 w

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9 F: x6 z. j1 N- W% w做法：3 Q  ~2 N, f- J4 ^2 n' E6 u

+ s" m3 A, t8 Y& Q1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，' b# ~; n& ^# j& W+ \6 r
待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。& T8 F3 u2 T! S2 p8 D& Q

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( k; {( i4 C& ~* r  G3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，( ]1 ?2 D4 b5 A- H6 j
一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，# o! a, p6 o( O1 p: _
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。5 u) W! I0 q- y$ Q8 @7 N

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东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。4 E6 `  z. H0 |
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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 # k9 u* B1 ~+ ]; `8 W
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
' _9 w6 e: J+ O3 j' p6 C看起来非常有食欲$ }: e) Z- E1 e6 w+ v* C, \0 t
配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。