健康功效：
. s7 m  ~$ N/ D9 j* b芝麻：明目、祛风、补血; q9 N* Q- Z; b3 _* i6 k
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表- h6 w  ?) }. Q9 t1 [! l4 i. T

* K5 p+ W# G$ R+ }1 A. d* o+ a食材用料：. w- \6 e& J* W4 h- K
童子鸡1只
+ n5 l0 e& j" R  Z芝麻少许% r, {1 h! H1 X3 {8 _
花椒粉少许( V3 g: D0 U! r2 {% |3 E
辣椒粉少许
" ~- T9 U- \6 e+ x白胡椒粉少许* k5 Y4 S8 b& U1 y5 l
盐
) y9 i# f" `4 d# ^! M糖, M7 w& a5 A+ O% S7 {: u& v
鸡精
% p2 v0 T; m4 C9 p) b1 v4 a5 E5 K9 U姜
( `) r$ P* [7 p+ o( c大蒜瓣
3 ]3 V9 Z1 H" \, }0 U5 r劲葱( `& N/ ^7 G5 a: v& d: J

: _& {$ Z" ?* Q4 N. v菜谱做法：
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1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。
5 e/ L9 d, I9 o' r# W煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。, g7 Z( G0 T0 g+ X8 m' v

! H; o+ \2 a, x% O9 O2.煮鸡的时候准备配料。0 f! Q3 {/ Z& o0 Z. b/ p
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3.把花椒炒香锤成末。+ x2 Q: ~  }* P& V8 k* K- Y
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。1 ~+ V4 r5 X. w+ a% P

7 r  W1 c8 N% t2 L7 \: x% R% h' K5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。3 n/ |* t1 q  y4 S. d
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。) F( W! z6 W! f3 E7 n: p
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7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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7 g0 }0 v) y  \* q菜谱小贴士：( h9 A2 L8 N4 @2 p  [
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
' d4 u9 o( B; J# z, s2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
  H: \5 Y; i: P9 G* p6 h" N6 C* }1 L3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的