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[热菜] 红扒牛肉[5P]

dw130130

◆鸿升堂◆逍遥客

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流氓集团@吴钩

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茶聊区屁王勋章茶聊区渔场王者勋章色中色十周年紀念章球猜高手綜合區優良會員勳章色中色拉气勋章探索勇士体竞活跃勋章综合区食神勋章 IT爱好者勋章球区活力勋章娱乐达人竟猜区私庄勋章

1楼大中小发表于 2014-3-25 19:51 显示全部帖子

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红扒牛肉[5P]

用料- H8 _ R- a5 `7 @' n
主料:卤牛肉600克
调料:酱油5克葱10克姜10克料酒10克香油6克水淀粉15克精盐3克白糖2克+ [( l' S* [9 k6 C5 f
, q- M3 o, b# g0 C* J
红扒牛肉的做法+ V- r9 e. ^, i+ u5 n1 }2 d6 @

1.熟牛肉切大薄片，整齐摆入盘内加料酒、精盐、葱、姜和白糖 e* o8 E1 z6 y

2.再浇上煮牛肉的原汤，上笼用旺火蒸20分钟取出: q$ \# \5 T, B& n( y

5 F3 e0 ^3 c( B% ]: I2 }
3.去掉葱、姜，滗出汤汁，将牛肉扣入平盘内将蒸牛肉汤倒入炒锅内，加入酱油烧沸' w* B- ~1 Z i0 L b

; u: P: v) S& Y% _
4.用湿淀粉勾芡，淋芝香油，浇在牛肉上即成 7 t. k# o% Y$ E3 R

' y+ t+ o" R9 h7 K+ W

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syzgk888

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2楼大中小发表于 2014-4-1 06:00 显示全部帖子

这道菜需要先煮肉，然后再蒸一小下，最后把汁水倒出来勾一个小芡就算是成了，吃起来牛肉软烂异常，汁水滑润，香气喷鼻，

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笨丫头

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3楼大中小发表于 2014-4-1 09:26 显示全部帖子

顶而不懈，遇到好贴决不能放过

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beieibu

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4楼大中小发表于 2014-4-1 16:26 显示全部帖子

牛肉这个还真的怎么做都好吃，这道菜等今天晚上回家试试

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