自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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, R7 H5 o9 I- k! {8 f7 R/ |原料：- `4 X+ p- x  V
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
6 t; J: t$ y! D3 d! f+ z即蛋：奶 = 2：3
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做法：
5 k' N5 v" l3 \% C1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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2.蛋液过筛2-3次
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! D( _+ W. J1 r3 E; A& t2 j3.加入牛奶搅匀
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! Y3 r  B$ o1 q; Y+ I6 n1 a4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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$ R1 O7 A9 O6 I- n6 t5 A: z4 t: z5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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7 Z- C' Y' @1 J! Z红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
, J7 e4 P2 D5 B6 H' ]/ x$ a蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧6 `1 B* }1 _' Y+ m( r- l7 V: N  r7 Q
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢  I* r4 N2 @  ^, g: }
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧6 }6 o+ ~+ P& J4 _+ q2 |( ^
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点" K- M) x6 b* K# i9 h* i
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合9 _1 @* _/ i9 u' K7 p- k8 s. G
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖