自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。+ X3 L# ^- H5 m6 N& p" I
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原料：) |* Y$ E" X! @, h
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
% N9 r6 Q, T, @# C% u; H即蛋：奶 = 2：3
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5 x* Z; Q7 z3 b$ }9 G" P做法：# T7 }* a8 I8 [1 x- w7 w
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡- C; ^& K" b2 v3 G

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( _+ q% ^. j  M$ R9 C3 J' ]2.蛋液过筛2-3次+ W- S1 D# _- ^: U! U' n
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0 P$ _* w/ o/ T' U1 ?4 z8 w+ i3.加入牛奶搅匀
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4 U& B/ Y9 D- E: n7 g4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。  E9 e/ `& ^0 F
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6.验证& D0 Y* g& ?& E8 v% [

) v* k0 M5 }* d4 V9 v6 @
5 B, ^* M" z4 I: A' P; R+ c# r红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
1 T$ a2 D2 E7 ?/ M6 Z蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
1 g3 {- I4 Q# q- V; u4 N你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢5 M7 \4 n" R; f
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧
' W" J* V  Q8 |  k酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
4 p/ z4 U; V# W4 P7 k或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
1 t- y: C( b3 [1 b; Q# m我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖