带鱼刺少肉多,对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事,在我们家是比较受欢迎的~新鲜的带鱼银光闪闪,像一把长刀,难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。7 k% [* Q+ C' r" G
从春季到夏季是带鱼最美味的季节,简单的腌制一下煎一煎,就是鲜香可口的好味道~ K, |2 f7 c @7 }4 K
【材料】 带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个* e0 s1 L e5 T3 K/ U* V5 w* _
【做法】 1、带鱼去除内脏、背鳍,在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。+ p; F0 ]2 G$ Z5 M4 P' P* G
2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
3 k& ]8 j" J4 G: H( R3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌,可以使肉更佳鲜嫩。3 b# {( \" f, ~ \& G4 C* f
4、中火烧热油锅,放入带鱼煎2-3分钟。
9 P1 C" J' |9 \+ L0 }5、翻面再煎至颜色金黄,捞出。
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