标题:
[热菜]
炒肝[6P]
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作者:
fduyet
时间:
2018-3-6 10:32
标题:
炒肝[6P]
炒肝是一种传统名吃。猪肠经过先煮后炖可以熟透而不跑油，再加上炒好的肝，二者一结合就可以使整道菜具有汤汁油亮酱红，味美汁浓，不肥不腻的特色，而且营养一点都不差，滋补身体的功效也很重要。
主料
猪肝 ：100g 大肠 ：50g
辅料
淀粉 ：适量 蒜 ：适量 葱 ：适量 姜 ：适量
第一步
1.准备大肠和猪肝(超市买熟的那种就可以),切段备用;葱、姜、蒜多准备点,切段备用,准备一小碗水淀粉准备最后勾芡用
第二步
2.要把蒜提前切成沫,说是这样提前十五分钟可以充分释放出大蒜素,营养好（图片是处理过的猪肝）
第三步
3.热油炒葱段,姜块,下大肠翻炒,炒一会后放多点水,要热水,之后把猪肝倒入锅内
第四步
4.煮开之后酱油两大勺,加盐,味素,料酒煮开之后,倒入水淀粉
第五步
5.煮一会之后,就可以盛出来,在小碗内,之后在上面撒上蒜沫.
作者:
flyerxp
时间:
2018-3-6 13:53
怎么都看不到图呢。无图无食欲。还要代理吗？
作者:
hbsxxdzx
时间:
2018-3-6 18:54
炒肝是北京地区传统名吃。具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝儿是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的北京小吃。最初吃炒肝时讲究沿碗周围抿并要求搭配着小包子一块吃，但现在吃炒肝早已没有那么多讲究了。
作者:
xgq瓜子
时间:
2018-3-6 23:24
一直炒不出馆子的味道，不知道按这种做法能否成功
作者:
uuxiale
时间:
2018-3-9 12:33
怎么没陪图片 不知道是什么样的 给个图片就更完美了
作者:
联想A66
时间:
2018-3-9 15:00
真遗憾，没有看到美食图片，但我知道北京炒肝很好吃。
作者:
lh101024
时间:
2018-3-9 18:09
炒肝还要加大肠？这倒是不清楚 我自己炒的话也就加点大葱
作者:
qpzm121
时间:
2018-3-11 13:25
偶然吃点猪肝还可以,现在人讲究健康,内脏不是健康食物,不过还是感谢楼主.
作者:
sigui20142014
时间:
2018-3-12 14:10
没图啊，这种菜品一定要，看着香喷喷，肉呼呼地才好吃吧！
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