带鱼刺少肉多，对于怕麻烦的人来说吃起来还算省事，在我们家是比较受欢迎的～新鲜的带鱼银光闪闪，像一把长刀，难怪有的地方很形象的把它叫做刀鱼。1 h  a. X0 e# s$ V
从春季到夏季是带鱼最美味的季节，简单的腌制一下煎一煎，就是鲜香可口的好味道～
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【材料】

带鱼、盐、胡椒粉、鸡蛋一个* Y7 L4 R# h( [' {0 W

【做法】

1、带鱼去除内脏、背鳍，在鱼身两面每隔2-3mm切出刀痕。5 N" a: B% c( c, v
2、鱼身撒上盐和胡椒腌制片刻入味。
# P  _9 N& D* L+ N& N+ U, {  \2 U3、鱼身用鸡蛋均匀的搅拌，可以使肉更佳鲜嫩。
/ G  c  C4 _# ?9 V, e4、中火烧热油锅，放入带鱼煎2-3分钟。+ ]% L3 k3 T0 x
5、翻面再煎至颜色金黄，捞出。

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