标题:
[凉菜]
香蒜麻香蒸嫩茄
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作者:
fstarcn
时间:
2009-5-14 09:21
标题:
香蒜麻香蒸嫩茄
b]材料：嫩茄3-5根、蒜半头-1头、麻汁3大勺、陈醋3大勺、一品鲜酱油1大勺、白糖1小勺、盐少许。
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做法：
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1、嫩茄洗净，去蒂，切细条，待用。
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2、蒜捣碎成蒜泥，放入麻汁中，加入陈醋、白糖、酱油，盐、加入少许凉开水搅拌均匀，待用。
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3、开锅后，放入码好盘的嫩茄条，蒸5分钟左右。出锅后淋上酱汁即可。
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后记：
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1、嫩茄很嫩，不用去除茄皮，而且不宜蒸制的时间过长，蒸制的时间根据个人的喜好增减。
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2、酱汁可以稠一些，可以稀一些，可根据个人口味增减。
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3、酱油最好选可以熟食的，颜色不会太深，口感也好，也不会太咸。
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4、如果用普通的茄子也可以，只是蒸制的时间要延长一些。
作者:
saood
时间:
2009-5-14 09:54
茄子这东西本来就是好，就很土豆一样，普通但美味
作者:
shiki0127
时间:
2009-5-14 10:26
那不就是蒸茄子，这样弄看起来好麻烦啊，还不如就直接把茄子蒸熟了，沾着酱油加蒜末，不过楼主这样的方法应该味道上要好很多啊
作者:
zhaodongwu
时间:
2009-5-14 14:20
受教了，这道菜看上去很清爽，味道也应该不错。
作者:
danyanpi
时间:
2009-5-14 14:35
吃茄子最大的窍门是把水去掉，这样就好吃了
作者:
lixilouq
时间:
2009-5-14 14:35
很清爽的感觉啊, 我想味道也应该不错吧!
作者:
y321
时间:
2009-5-18 06:37
和茄子的组合方式到时从来没有尝试过，不知道味道如何
作者:
M6181818
时间:
2009-5-18 16:17
这个和我们这的凉拌茄泥一个意思,都不错,解毒消暑,夏季的好凉菜
作者:
test123123
时间:
2009-5-18 22:21
就是清蒸茄子了，不过我在北方用的都是大茄子，蒸好以后撕开蘸酱吃
作者:
cpscps1234
时间:
2009-5-18 22:38
很喜欢吃茄子，也很喜欢吃蒜的味道，两样加在一起更是我的最爱，以前在家里曾经吃过蒜泥茄子，这道菜很类似，但是不知道二者比较哪个更好吃
作者:
skyuluoyu
时间:
2009-5-19 11:13
我爱吃茄子啊，学学咋做的先，茄子太好下饭了，爱吃啊
作者:
ccnd813
时间:
2009-5-20 01:56
吃法清爽嫩口，汁多味美，香气十足，好菜，赞一个
作者:
hazard
时间:
2009-5-20 10:42
楼主的茄子做的不错，要是再撒点剁椒酱味道就更好了。谢谢。
作者:
漏水的潜艇
时间:
2009-5-20 10:46
我最喜欢吃的就是茄子,茄子是我的最爱,不管是蒸的炒的都爱吃的
作者:
沙漠孤行
时间:
2009-5-20 15:14
看起来很开胃啊！不知道楼主做的好不好吃啊！
作者:
vvvip
时间:
2009-5-20 15:16
做法还算比较简单，自己可以试一试，夏天正好开胃哈
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