标题:
[热菜]
山野清香和人间烟火的完美结合——【腊肉烧豌豆】
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作者:
ooqi
时间:
2009-3-29 04:22
标题:
山野清香和人间烟火的完美结合——【腊肉烧豌豆】
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每当菜市场出现刚剥的新鲜豌豆时，我就知道——春天来了。
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在每个乍暖还寒时节，新鲜豌豆带着原野的芬芳上市，饱满蓬勃的豆子们仿佛要把豆荚撑破，每当剥开一个豆荚，豌豆们便欢快地跌落出来，撞在竹筐上蹦得老高，欢乐清新的气氛让人觉得和暖温馨的春就在手间，新鲜柔嫩得捏得出水。
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带着春天滋味的新鲜豌豆和带着喜庆味道的腊肉混合在一起，就是一道辞旧迎新、春满人间的美味，那些山野的清香和朴实的人间烟火搭配在一起让人由不得要赞叹一番，进而满心感激地大快朵颐。
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原来，春天最早绽放在舌尖。
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腊肉烧豌豆的做法：
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材料：
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腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克
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盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）
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做法：
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1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
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2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；
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3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；
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4，加入煮过的豌豆，炒匀；
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5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；
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6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；
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作者:
大叔专用
时间:
2009-3-29 06:22
好菜，色泽搭配很好，美味可口，制作简单，收藏了
作者:
roaddesign
时间:
2009-3-29 18:09
山野风味，我很喜欢，只是现在出差，自己没机会做了
作者:
WB118800
时间:
2009-3-30 11:09
腊肉最好为青城山老腊肉！那个香是不摆了，这个菜稍微变化一下，又一是道好菜，换碗豆为菜碗豆角，换腊肉丁为腊肉片，做法相同，这样腊肉的香味更浓，碗豆角的清香和脆爽更是巴适哦！
作者:
lilimingisme
时间:
2009-3-30 15:35
看起来好像还容易呢，回家后马上试做看看，嘿嘿
作者:
zhaoz315
时间:
2009-3-30 20:05
又是适量和少量啊，看样子我不摧残自己两三回是做不好这道菜了。
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腊肉最好为青城山老腊肉！那个香是不摆了，这个菜稍微变化一下，又一是道好菜，换碗豆为菜碗豆角，换腊肉丁为腊肉片，做法相同，这样腊肉的香味更浓，碗豆角的清香和脆爽更是巴适哦！