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标题: 偶尔放纵滴欲望之舞——梅菜扣肉 [打印本页]

作者: devilmark 时间: 2008-9-19 20:51 标题: 偶尔放纵滴欲望之舞——梅菜扣肉

七宗罪——贪食、贪婪、懒惰、好色、骄傲、嫉妒和愤怒，被天主教认为是遭永劫滴七种大罪，曾屡次出现在《圣经》、著名绘画作品及中世纪教会人士布道滴题目中，特别是在托马斯·阿奎那滴宗教著作、但丁滴《神曲》和乔叟滴《坎特伯雷故事集》中滴论述犹为著名。
      1589年Peter Binsfeld把每种罪行配对各个恶魔，Lucifer：骄傲；Mammon：贪婪；Asmodai：好色；Satan：愤怒；Beelzebub：贪食；Leviathan：妒忌；Belphegor：懒惰。
      今天我们来说说贝尔其巴普（Beelzebub）所代表滴贪食。9 z; i) w+ U% z) ]: ~% g  k' t
      首先，我们来介绍一下Beelzebub——第二创世天使，也是地狱七大公之一。在天堂，代表及掌管活力、季节，天界滴守门者。在地狱，堕天者中力量和权威仅次于路西法，地府宰相。
      我们生活在一个物欲横流滴社会，金钱、地位、美女、名车、豪宅……无时无刻不在诱惑我们滴心灵。但是机会总是少滴可怜，28定律注定了绝大多数人只能在平庸滴层面上徘徊。工作、家庭；攀比、失落；渴望、失望……无休止滴轮回在我们滴昨天、今天、明天。
      压力与日俱增，总有一天压抑滴灵魂爆发了，有一部分人会选择一种独特滴减压方式——暴食。这是最简单、最方便滴方式，无论钱多钱少，无论明智与否，我们都能实现滴一种方式。仿佛一顿酣畅淋漓，可以将所有滴怨气、伤害都吃进肚子里。酒精、脂肪、维生素、粗细纤维，仿佛已经不再那么分明，在暴食滴过程中，一切变得简单，简单到只是一种情绪滴发泄，一种无意识滴机械动作。饱食之后，人类生理开始反应，因为大部分血液流向消化系统，大脑开始变得迟钝；而在肾上腺素滴刺激下，身体却再次渴望食物滴满足。周而复始，恶性循环。! b, R- e- k% a8 g! R6 w+ `5 n
      大家应该都看过《瘦身男女》，电影滴表现手法也许夸张了些，但是却反映了一个真理——贪食，绝对不是解决现实苦恼滴好方法，他只会让你变得肥胖、愚蠢、迟钝。
      我们也想让自己静下来，沉淀下来，却发现很难，总有某些东西惊醒自我！这是个欲望漂流滴时代，各种欲望充斥着我滴身体，失去了平衡，开始随波逐流，无奈……悲哀……孤寂……如影随行。算了，还是大吃一顿吧（大家可以留意一下，在面临你暂时无法解决滴巨大困难时，你大脑里第一个浮现滴发泄方式是不是吃自己喜欢滴东西），无语啊，难道我们已经悲哀到只有用这样滴方式来遏制自己内心世界滴挣扎吗？
      这也许也就是现代社会肥胖会也变为一种世纪绝症滴原因吧。* b3 S8 x* r, t9 q- ]
      偶尔放纵，只是欲望滴本能之舞，但是暴饮暴食就是疯狂滴罪行了。所以，如果你不想把自己变成一个愚蠢无知滴胖子（当然也有聪明绝顶滴胖子，嘿嘿），挣扎滴时候，请让自己静下来，拒绝恶魔Beelzebub滴诱惑，海阔天空，也许就在下一个十字路口等着你呢。
★今日菜谱
梅菜扣肉
★原料及步骤
主料：优质五花肉，梅干菜
辅料：姜半块，油，生抽，老抽，料酒，糖，白酒，干辣椒少许7 I  H  ^' ^4 \5 \
1.梅干菜浸泡2小时，冲洗干净待用；五花肉洗净，刮干净皮面上滴毛待用
2.坐锅烧水，五花肉冷水下锅，加姜片、料酒煮20分钟  x4 H+ w0 J& m; B& G
3.捞出五花肉，乘热在皮面上涂抹白酒，全肉体涂抹老抽上色
4.锅内加入适量油，将五花肉皮面向下煎肉皮至棕黄色' |) V' Y! [) z. a% ]
5.乘热将煎好滴五花肉片成薄片，肉皮向下放入碗中，将泡好滴梅干菜沥干水，与干辣椒一起铺在肉上，将糖、老抽、生抽调成味汁，淋在梅干菜上
6.入蒸锅蒸2小时，将汁水倒出做芡汁，用盘子倒扣碗装盘，淋上芡汁即可
PS：做扣肉滴秘籍0 V2 p: D5 l7 J0 l4 R+ K, ^
★五花肉乘热在皮面上涂抹白酒，是为了让成品肉皮上有漂亮滴褶皱( z/ I  w6 M. q6 v
★要想使五花肉漂亮而且咸味适中，不要用盐调味，用生抽
★蒸2小时，扣肉将皮酥肉软，入口即化，而且不油腻$ I+ j1 Y$ D4 A% X4 D- v1 m

作者: 朴昌秀 时间: 2008-9-19 21:44

我们四川喊的就是咸烧白嘛！是好吃！可惜现在不敢多吃，自己胖了！

作者: 41723935 时间: 2008-9-19 22:43

湘菜中的做的不错，前几天去尝了一下！！！

作者: piscuz 时间: 2008-9-20 01:00

lz 谢了，这个看上去好，估计吃起来也不错的，

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