东坡肉的做法. q3 p" y8 V/ d
1.4 h# W2 k- {' r/ D
准备好食材，全部洗净，（冰糖忘记拍了）/ O! S: `( P( A0 c. y* `7 }

! C, W4 x" ], P% q" G2.0 i, T6 W+ Z* s8 t
肉放入凉水锅，煮10分钟，去血水- n1 w* s2 p0 n" f

1 K1 A5 e9 G0 t3.
5 r7 @% Z% m4 p& w( D捞出后切成5厘米左右的小块% W& @, f, S+ o4 e9 M1 C& ]

  ?+ J  y0 ]) i4.
) N$ d: s% o8 X7 T- l小葱洗净，将其打成环状铺入锅底/ n; S6 i9 I" h3 F2 {3 X
9 g% |! M* c- ?, ~7 G% I  K# u' a
5.8 [" d6 l% @1 ]
将切好的五花肉皮朝下铺在葱环上
. L& j3 O, F5 o/ H* W  u; [
! v& G- r$ P2 v& k! Y6.4 z  X% h  d; ?* e9 q+ ^
依次放入桂皮八角& ?; ]5 M: d6 {, Y! u0 i$ ~4 r! R
7 t9 D6 W$ m" p1 A, R
7.
( f0 q* ~4 ]* K/ @0 X1 P/ @, ?依次放入姜片
( g5 W; K' e, g! ~. y
* o) Z0 V2 I4 d' w2 z8.
4 Q4 @; [6 ?* m& U5 i" E再将剩下的小葱铺在肉上面
# i( G! k# Y* O4 `! p$ A* T9 {* x
, w2 O0 q! ^! z: b+ |/ G/ @9.& V5 {) F( k" [3 n* J( e
放入黄酒
* W; J$ j+ n+ d1 F0 Y2 S' X9 ^; f5 |, f3 ?7 C& C! s
10.
6 X+ d) h" `" i! J5 G$ n/ t放入酱油
8 S( c4 _, g/ Q% K1 L' F! G( m# B7 T. w0 r
11.
' O' T: z% c0 o3 i0 V放入板栗: m1 G8 F8 P9 \
5 x4 @7 r: M# F
12.8 s& y/ K2 u- C' `% I/ W8 |' ]) e
最后放入冰糖，盖上高压锅的盖子，25分钟即可开锅, {& \" t( `, {9 R& Q
( L- G) w# e! G9 ~7 |# b1 L2 [  v# b
13.
0 _* g0 U2 H1 \2 ?* Z小油菜入开水汆一下出锅3 p4 G2 T+ b9 t

  \1 e* Z, j" f7 W% d! }( _14.8 Z" c& Y# A0 I& j- L
开锅后的，加上小油菜点缀一下即可
3 N! b" r: \( M# h" r( g) P9 k: w  z2 J+ K
5 F3 E( j6 `1 ]) q

$ w: d, G$ E9 e  q/ [/ L4 V) n$ P  z" F* m" A- M; d5 N  d2 D; ~
% T) ?6 S9 t. b
烹饪技巧, O. z0 q, Y& |0 c# {
1、我用的是高压锅烹制时间大概是半小时，如果用砂锅制作需要的时间需要1小时
2 D: h1 Z7 @% C4 Q2、制作过程不要用倒入一滴水，如果担心水少，可以适量多加入一些黄酒/ v) o; |: t. Y) s# }, r
3、小葱如果换成红葱头小葱味道更好

红烧肉是我的最爱，但是我做过一次，不好吃

感谢楼主分享，明天买材料尝试做。

红烧肉是我的最爱，单o(>﹏<)o不要啊多吃

东坡肉我是一直想做，网上找了不少方法都做得不是太好吃，尝试一下楼主的做法看看怎样。

看着就流口水了啊  诱惑的很啊  肥而不腻 想吃  自己也尝试一下了啊

从前对肥猪肉无爱，但吃过杭州红烧肉喜欢这一喜庆的食物

做法讲解太细致了，就是最后的上色不知道按照楼主的办法能否做的一样好。

感谢分享 讲的很详细

东坡肉吃过，很好吃的，不肥不腻，入口即化，特备好吃，就只这边太贵了