朋友们喜欢，还请红心支持。你加一，我加一何乐而不为呢; F8 e3 M. j- ^7 v) _0 v
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  韩国泡菜韩国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称，也可称之为韩国咸菜。% c; {0 T( b% j+ m$ Z" t0 `& A
称之为「泡菜」是不正确的提法。正宗的「泡菜」是指中国西南部分省市地区所, H3 [$ }8 G6 j) W  x6 f$ |
盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与韩国咸菜有明显区别，重点恰在一
# c5 ^  |8 |# y% ?/ P3 c个「泡」字上。对两种美食，应加以区别。泡菜是韩国最常见的一种菜，特点是
- ]8 V  x0 @* u0 j3 F% J- p5 u7 Y                    辣，朝鲜人通常和米饭一起食用。& O! c( g3 o8 [: g0 h
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　　　　　　　　　　　　　　　简单又可口
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                白菜（黄秧白）一棵葱蒜姜辣椒粉鱼露糖盐% M& U# ]- n1 U7 a+ ~' i# n

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　　白菜洗净切成五厘米的片状撒上半杯盐半杯盐约等于１２０ＭＬ拌匀后静置象这种天气三四个小时差不多了
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1 r* V: W- c2 x0 ^5 t9 V, L                   葱切段蒜泥约７０克姜泥约２０克。3 B, e# M! @2 f! ^/ W6 v2 V
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3 S% o& k" Z6 ^& Q: i5 P9 \　　　　　　　叶片变软时用清水清两次稍微挤一下沥干水份8 p0 w. {; ~( ?- e' f& N( S
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/ }8 B2 o: x+ t& |" j      辣椒粉半杯鱼露一大匙（约１５ＭＬ）糖一大匙。少量盐揉拌均匀
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          入密封容器中放入冰箱隔一天就可以吃了。两天以上更好
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, L- ^' B4 b' j% O9 g                           好了，大功告成。9 S( q" {. j  V* j6 j1 y& @
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4 ]4 v* y1 _+ [, K; Z) B　　小知识：　韩国的泡菜文化里，有着深厚的中国儒家文化痕迹。在中国的9 x* }& r+ a8 A4 S0 M* D1 D* _# H
《诗经》里，出现了「菹」字，它在中国的字典里被解释为酸菜，正是这种腌制5 s. l% A9 ^% j  B) i3 w
                          的酸菜传入了韩国。
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8 y( C7 o1 B# o5 A. A5 w2 P8 H+ i[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-6-25 09:48 编辑 ]

哇，楼主的方法很正宗吗，其中就是这鱼露平时见到的少点。

看上去很诱人~但是我还是觉得四川泡菜更合自己口味~尤其是酸豆角，百吃不厌！

看起来很不错，其实鱼露也可以称之为虾油的。

本来对泡菜是有好感的,但有次去餐厅吃饭,主菜配了点泡菜.点知里面有个蟑螂.真是吓死人

不错，我下次试试看。我平时都是跳水菜的。谢谢楼主

不错！看起很有口味！晚上回去也整哈看看！！

看起来还没有，，我们自己的泡菜好吃哦。。

說實話我一直知道韓國泡菜很有名
  B5 c" E1 P: ^! C5 x5 D0 Z+ V) H也聽很多人說蠻簡單的
9 d8 v1 f3 _: q6 J但一直不會, L  J! X. s( ^( N' H# |6 @
這次看到大大的文章後終於會了& L0 z5 k; k, g  E7 `* T
有時間要試試

看上去很简单啊 对面门的阿婆会做 经常做了送过来 味道相当不错 明天自己可以按照楼主的做法试试看