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1楼
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小 发表于 2006-6-19 22:31 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 7龙凤腿
+ W+ i% H7 ~4 J( P) q
9 u% l8 T" K. d特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。
. H6 h- E, F+ k9 q: @2 F0 H原料+ M3 X! C7 c* K* X1 S8 V
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。# S, Q9 f( ^7 {& N$ @ y
制作过程* W2 ^0 [5 t# {+ X" n# o x3 O
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；
& n- R; N% K. t2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 ) Z r$ h" Q) q! ^
' E) V8 H: w3 m
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! R' r3 P t/ ^! E5 d; y9 ~
对普通色友来说是难现实操作了些!
& ^: T' A+ N4 t) }
/ N1 N7 o. V% Y[ 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 ]
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