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2014-4-3 23:41

抹茶六叶霜糖饼干[7P]

用料
主料:低筋面粉85克
辅料:鸡蛋黄1 个抹茶粉15克泡打粉1/2小勺
调料:黄油40克糖粉50克粗砂糖适量

抹茶六叶霜糖饼干的做法
1.黄油室温软化，加入糖粉
2.搅打至微微发白

3.分次加入打散的蛋黄，搅拌均匀
4.低筋面粉、抹茶粉、泡打粉混合筛入碗中

5.拌匀后揉和成光滑均匀的面团
6.擀开成0.4厘米的片，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，取出用心形饼干切刻出饼干坯

7.去除多余的面皮，只留下心形饼干坯
8.取出饼干坯，逐一放入装有粗砂糖的小盘中打个滚，使两面都粘上粗砂糖

9.每六片一组整齐的排入烤盘
10.烤箱预热，170度上下火，中层，烤15-18分钟，熄火后余温再焖10分钟即可

烹饪技巧
1、室温较高时，擀开的面皮较软，成形后的饼干坯很难不破坏形状的从硅胶垫下取下，所以刻好形状后去除多余面皮，连同硅胶垫一同放入冰箱速冻1分钟，即可让饼干坯快速变硬，然后就可以比较方便的取下，如果操作到一半时饼干坯再次变软，可重新放入冰箱急冻即可；
2、多余面皮可重新揉和后再次擀开，重复步骤7-10操作即可；
3、表面的砂糖一定要是粗砂糖，才不会在烘烤过程中轻易溶化。

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金币 +34 枚	wj无为	2014-4-5 00:41	活动期间奖励

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