2013-4-2 15:25

排骨年糕[10P]

排骨年糕的做法

猪小排斩成小块，浸泡半个小时，冲洗干净血水，用厨房纸擦干水分，热锅放入植物油，放猪小排进锅，中火煎至两面稍金黄

加入切片的生姜和蒜头，煸炒几下

加入5毫升老抽(主要用做上色)

加入30毫升生抽(如果不喜欢放这么多生抽的可以减少分量，加一点盐来调味)

加入300毫升清水，加入冰糖(我用压力锅所以水不用太多，如果用普通锅的话，水要多放些)

转入压力快锅

加压，大火上汽后转小火8~10分钟(如果是普通锅的话需要小火炖煮30~40分钟，那样排骨的口感才好)

年糕切成合适的长短后用清水浸泡着

压力快锅关火解压后，开盖，把年糕倒入锅里，不用翻动，就让年糕铺在排骨上面

加入1小勺五香粉(没有五香粉的话可以不放，不过放点味道会香很多)

盖上锅盖中火煮15分钟

打开锅盖，晃动锅子让排骨跟年糕翻拌均匀，加入切好的小葱段，转大火收汁至浓稠即可(这个时候可以试一下味道，觉得不够咸的话，可以加一点盐来调味)

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金币 -2 枚	rnnn	2013-4-2 18:07	连图

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