↑
↓
推荐榜 短消息 big5 繁体中文 家 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
原帖内容
sunnylove34

2012-8-24 09:44
自制健康臭豆腐[6P]


. F; V5 D/ Y. K1 x% i& g. j8 u5 u1 `2 W7 G3 t  x# l* }, W
材料：老豆腐一块、保鲜膜、锡纸、玻璃容器、砧板、重量容器或厚重的书本方法：1、老豆腐一块，放在铺好保鲜膜的碟子上(为了过程中不沾染任何油脂，油脂是一切发酵失败的元凶)
* U& N8 D% v" K2 s7 e$ p& J' ~% _( v. Y! b6 q9 r1 z

$ ]7 b5 G+ S) O# A3 ^# R& f: a3 A! E8 P1 r
2、砧板上同样包上保鲜膜，然后压在豆腐上，用重量容器装满水压在豆腐上。3、每一个半小时，将豆腐内出的水，倒掉。重复三次，即四个半小时，豆腐就压制完毕。4、将豆腐切成小块，如图放入干净的玻璃容器，最后用
. U" V& P) `; ]( W! z# h( X锡纸盖住容器。
* O1 R% l( o; Y# g. A
2 l6 c) {; _- P. i' k: r& G6 `8 k6 e* x% J& U7 w

3 X8 ~8 c- G0 u" D& }
7 r* j* s, v& @& r& ]  f2 ?5、将容器放到温暖阴暗的地方发酵。每天打开锡纸一次换气。6、发酵三天，臭豆腐就完成了。如下图，发酵成功的豆腐可以看到红色或者淡黄色的粘液，可能nz的天气不是很热，所以做了几次都没发毛。但如果豆腐上出现3 J+ B6 T! _) `) @& h
黑色的霉点，就一定要丢弃，不能食用！！说明豆腐本身或者发酵过程中出了问题。
9 d- u& ~% b! U. r1 d
. ~2 [$ W: `9 X1 K! o( F: m4 B2 @/ _( X& o+ Q' s$ h9 u
8 }$ d2 N; T. p- @: ?) R8 K
最后将发酵好的臭豆腐，用平底锅油炸到金黄即可。自己发酵的臭豆腐，因为全天然，没放额外的致臭剂，味道并没有外卖的那么臭，但口感基本8成接近。咬下去，外酥内松软，非常好吃！！很有成就感！！就是耗时，每次2 `$ V2 R( u" z# C" q- @" {  X
都一抢而空不够
' h  M* H/ I' c! q8 \3 T* J+ p
' @8 ^9 c& J5 x$ B# ~; Z3 b$ L
" ^1 \+ O) K7 H7 {3 o5 b3 J3 `0 O2 q* Q& C
吃的时候，可以按照自己的口味，加辣椒酱、海鲜酱、芝麻酱，都非常赞哦！！9 x% U! Y* F$ D! v4 X/ {6 s+ F

9 a' I/ L. p  N

查看评分记录

积分 用户名 时间 理由
金币 +3 枚 rnnn 2012-8-26 03:11 发帖辛苦啦！


当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-20 17:17

Processed in 0.020061 second(s), 4 queries, Gzip enabled.