[原创]麻油手撕茄[5P+验证1P]
之前看了bloomsunday兄弟的蒜泥汁茄子，觉得很不错，但是当时苦于没有蒸锅，所以只好改造了一下用水煮的，酱汁也换成了咱最爱的热热的花椒油
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$ E0 @9 R, ]0 u" v6 B原料：4 b/ E$ V$ k/ w6 q! B
茄子一个，花椒，麻油，芝麻，盐
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做法：; ~: k& b. k' O: S5 ^/ I9 r% ^
1.茄子对半剖开，入锅加水淹没茄子，加盖煮至水开，再依个人喜好的软硬口感小火继续煮5-10分钟! f9 T6 \4 u- [
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2.煮好的茄子拿出来凉到不烫手的时候，撕成长条码在盘里
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$ P8 p6 ^* h" r3. 麻油小火烧热，下花椒爆出香味后，捞出花椒扔掉，油淋在茄子上9 M$ v4 O0 d) N+ p5 `# n
这里也可以用植特油，加点辣椒爆出辣油，或者葱蒜之类的爆香
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1 j8 X3 |0 o+ G! y* o: U4.淋上花椒油以后，加盐拌匀，撒上芝麻就可以吃了
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[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-25 20:42 编辑 ] | |
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