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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色
E"az[(M#r&W 蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗Vzvq?;f%^_|
衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿 kw7M,xi;Y.[fi&u(BR
止痛等u7~o(z*N$X
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:
q*Q6_I#\N 油焖茄夹
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  食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋(ei tn y/V AS.E2{

Bv7o0v-@\ C gj   做法:
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  一:选用长条茄子,去皮;
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C \2_k/Ax   二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;Hksj9o'k;m;}{!p
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V K9WZeS-z   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);
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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力+wm'Z"YA ojHAN)?
度,不要让茄夹破裂;
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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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]9hY*KtS   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;Q"}o%t(~ PJ"Y

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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、 T0? xD|:R
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);
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  九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每2i&mE+g6}!_O&`%Q
个茄夹都能沾到汤汁就好;
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1G BC%n&qF-g"Bv-P \%{   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;w\&LE(o

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  十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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!~ti;^.O)FY   对了,享用美食之前,验证是不可少的;B;RT}8m'S2Q

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  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;
Q}N`b /R'F-|)fNa(yr)}
  亲们,你们馋吗?h P[o7pBt

}7x~V#@+U&I'f   很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
"Y5UO`{A.Rv!u)B2vA2S 发图,让我们为你点赞哦!
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