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麻椒鸡[7p]

[b][size=6][color=Red]健康功效[/color]：[/size][/b]"g5E;R }"W8s\i)h
[size=4]芝麻：明目、祛风、补血9|/d4p!]g]+x9\(P
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表[/size]
iaId#{{#TH5p
0fP[?c:B [b][size=6][color=Red]食材用料[/color]：[/size][/b]
I6J$Pq c8M [size=4]童子鸡1只
?2GCnj-w#xc*C 芝麻少许
Z
@I6q M/N_ 花椒粉少许
2iN+H"D.f3}8c.i.\ 辣椒粉少许
E]7Yq
OqU 白胡椒粉少许
Z+@\/l(Q`
|5m9A 盐
&i,~-i;ws|"X 糖
UbU0g)Py 鸡精
V5Ype,C{dL6R 姜
;K mG;ptocy?m4}-W2H 大蒜瓣/U q/Z? c;g DM
劲葱5XV'j_w5I
[/size]
2Gn ^ _;T8T'u9O#CK [color=Red][size=6]菜谱做法[/size]：[/color]
l P `3`DKNm [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014129.jpg/MjUweDA[/img]JcjF6U|
[size=4]1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。[/size]
.J)RC
rjJDD [size=4]煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。[/size]
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oN}#} L3KnW [size=4]2.煮鸡的时候准备配料。[/size]
is7QT6?[ [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936014796.jpg/MjUweDA[/img]:jhh4ZvtK^~
[size=4]3.把花椒炒香锤成末。
@rW:yh 干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。[/size]
.NA/Mpve [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015002.jpg/MjUweDA[/img]8T1s$Iz}S%oB-Z
[size=4]4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。[/size]
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o1G4gN e [img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015182.jpg/MjUweDA[/img]$Rr8Rmo!G'x/l0a
[size=4]5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。[/size],dWj9Q4U
[img]http://s1.cdn.xiangha.com/caipu/201407/3019/301936015375.jpg/MjUweDA[/img]e ^L~t(x
[size=4]6.最后加入切好的葱丝，拌入。[/size]
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FJ Y U'q?g~ [size=4]7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。[/size]
)a,q]9{Hu3C]N 7c1l AP$M*_4l0?%U4b-W
[b][size=6][color=Red]菜谱小贴士[/color]：[/size][/b];~)d$Z0^-PxM8S
[size=4]1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
L0h\;K7M#GYo 2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。g[7H^%qLr
3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。[/size]i^X
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"@qY-O@
]!^ O [[i] 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 [/i]]

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这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

回复 1楼 的帖子

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的

鸡只能用刚成年的啊,不然肉太老煮不烂.另外汤汁味道要调浓点这样就比较入味了.

鸡肉煮熟以后还是要放冰水里面激一下 这样鸡肉会很嫩 不会柴

看起来和卖的差不多了，有机会试试，感谢分享~

我特能吃辣，也比较喜欢吃鸡，正好和我的口味！

看做法就觉得好吃，非常好吃，但在家有时做不到这味道啊！现在全是肉鸡

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鸡要嫩的啊,老的煮不烂.看起来像凉拌的.应该很好吃把.

普通的白斩鸡就能做吗，感觉还是有点难度的

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！

白斩鸡撕碎加上秘制的椒麻油即可。特可口！！我们这叫椒麻鸡谢谢！1G8P6Y3A1l

"K7CY)o)[ k7sMW%a 点的太快发了两次下次注意请不要扣分谢
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z#\ [[i] 本帖最后由 xuqidong987 于 2016-6-13 16:14 编辑 [/i]]