e_o 2016-1-30 22:04
豉油鸡的做法 [5P]
豉油鸡的做法H U.P_YE*WCj Ja
1.1ra pb K
将鸡洗干净竖着从中间分开成两部分
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将鸡放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹匀，盖上腌制2个小时，也可以省略这一步，经过腌制的更入味| Gb'}B$cNR
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将葱切长段，姜切片，生抽老抽和大半碗水放入一个碗中拌匀成调料汁9@ D ~lQ}
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将炒锅烧热放入少许油，将腌好的鸡皮冲下放入锅中
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将鸡皮煎上色后翻过来将另一面也稍微煎一下，然后盛出来
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将葱段和生姜铺在锅底 q
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放入煎好的鸡，在上边撒上几粒冰糖q A"yS0{T L w
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倒入调料汁到鸡身的一半位置即可，盖上锅盖，小火焖煮，期间翻面一两次2b&G H l6E
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大约20分钟（根据鸡的老嫩程度决定），用筷子在肉厚处扎一下，能够轻松扎偷就熟了，开大火将汤汁收浓；将鸡捞出切成条块，摆放盘中，浇上汤汁即可，热吃冷吃都可
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JQCP 2016-1-30 22:34
:teeth 好诱人的颜色啊，配碗米饭那真是极好不过了~~
shan1188 2016-1-30 23:55
看起来容易 做起来可能费劲 先马克一下 有空学起来
haoran0235 2016-2-1 13:11
高压锅是羊排酥烂的必备器具啊，省时又省力~~
cc860918 2016-2-4 23:52
谢了楼主，上礼拜在朋友家吃过一次，这两天一直念念不忘的让我问朋友是在哪买的，我还没来得及问呢，在坛子里看到楼主发了做法。周末就去做下试试。
小鸟怪 2016-2-5 13:31
现在的鸡比较柴，不知道楼主用的是什么鸡，是否有要求。
sdx_001 2016-2-13 02:42
做豉油鸡要用三黄鸡做，做出来鲜嫩多汁时间火候很重要
zhengxuan 2016-2-20 22:11
豉油就是酱油了，一种传统称呼而已，不过可以真的炒豆豉呢，味道会更好哦
jianchi_bio 2016-2-22 19:44
豉油鸡是不错的一道家常菜啊，好好看看，学习一下，等周末有空才整
银狐250 2016-2-24 17:54
做法好简单的一道可口的菜，三杯鸡是不是也是这种做法，
fzying999 2016-2-24 19:46
看起来很诱人，和我们这里的烧鸡差不多，鸡皮特别好吃
angtangtangt 2016-3-11 21:23
很漂亮，非常有食欲的样子。明天试试，露一手。
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