591101ls 2014-2-11 10:53
山楂红烧肉[7P]
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烹制方法
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材料：五花肉（500g）、山楂（适量）;NyH^E(nB2r/R
调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料#` br ~x$]3V v
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1 五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。y2F k,sV0g
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2 干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。
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3 将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。
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4 锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。!`I:H*e;pM G
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5 加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。2L9m]%iD
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6 烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。
sissis999 2014-2-12 16:15
做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。
chtao111 2014-2-13 08:32
我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。
crespo2013 2014-2-13 22:18
这种做法真的第一次看到！
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只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
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拜读了
浓郁的美酒 2014-2-14 15:08
是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！
yzxpzy 2014-2-14 18:28
山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！
luntan1412 2014-2-15 01:48
最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！
阿布的毛 2014-2-15 06:44
山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃
zxz130651 2014-2-19 13:08
山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的
mtlei 2014-2-19 20:28
这道菜应会比较开胃，只是南方不产山楂，可惜了，只有看的份了。
wo-cao-tian 2014-2-19 23:58
山楂开胃是不错。不过山楂还有涩味，不知和五花肉炖出来是个什么味，还真值得一试。:s_2:
amnv 2014-2-22 12:41
山楂和肥肥的红烧肉在一起烧，可以让肉不油腻，而且山楂还可以开胃，不错的搭配
PP4813016 2014-2-22 17:50
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冰疯 2014-2-22 18:06
不知道酸不酸呀 看着食欲还算不错 不知道吃起来咋样 有空做下吃吃看
825122712 2014-2-22 22:24
让山楂来解红烧肉的油腻？这道菜果然很有创意！
fengshi110 2014-2-27 09:20
山渣不是酸的吗 这样做起来能好吃吗
秦蝶 2014-2-27 10:13
山楂的数量不能过多，否者会影响口感，放入2~3个会加速肉的软烂。
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