591101ls 2013-2-19 10:21
韩式炒年糕[6P]
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res13_attpic_brief.jpg[/img]
,[%_.^"g:K:F0x+t l
9rf6j]:i,R X4d9q7A
烹制方法
'F KM)Nb I.r{ O|
L+v/g&mN h-K$p
材料：年糕（1袋）、洋葱（一个）、胡萝卜（1条）、红黄菜椒（各一个）4V+N Z Y R
O!j
_
调料：韩式年糕韩式辣酱（1包）
a+g h)S7O w|+`(KC
-^/I;`O(_2S r3V2BO
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res03_attpic_brief.jpg[/img] k;cI K2D8p*_
GH4ajy
1 将洋葱以及胡萝卜洗干净；洋葱切丝，胡萝卜切片，待用；红黄菜椒切丝。
V2j^]C1gB;^
#a HR#B$^ @Y/l
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res05_attpic_brief.jpg[/img] T.~p/Y-L4cqb'g`
;tIO q4l/x+c6}
2 锅内热油，放入洋葱和胡萝卜，爆炒至闻到洋葱的香味，倒入红黄菜椒丝炒匀。
1k3I&j GL q}z
V[B2_|7d u:y$X(f
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res07_attpic_brief.jpg[/img] (M~i"YU*p/U
-JfJ3P|j0l
3 加入清水或是高汤，煮滚后加入两大匙的韩式辣酱，可适量加些盐调味。
dP-\&W6JM"k2w*B"}
J3r$^&D7yq$t3[
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res09_attpic_brief.jpg[/img]
S_G:C/` h
:v gRy
S%Bp*Xv4y^
4 加入年糕条，继续煮至年糕软化（约煮5至7分钟的样子），中间要不停用锅铲翻动以免糊底。 m qh E HJ
1{ T0i&[#GF4|a
[img]http://informationtimes.dayoo.com/res/1/1019/2013-02/19/C8/res01_attpic_brief.jpg[/img]
Pi x]"A)u+E
Y3W+{fNQ@vA
5 等到酱汁差不多快收干时,即可起锅。^c [:T$KT
5[#kub)M
[[i] 本帖最后由 591101ls 于 2013-2-19 10:22 编辑 [/i]]
devlin 2013-2-19 14:10
一：炒年糕挑的配料一般选用白洋葱。当然，白洋葱在很多地方比较贵一点。 RN
d&L$i&a e
二：应该是先炒香韩式辣味增再下煮滚的高汤，不然酱香味出不来。(B3O J;EPB
三：年糕条制作前需要先简单过一道水，当中加入少许盐，一来年糕有底味，二来可以洗掉多余的淀粉质。
CD;A| {e
四：韩式炒年糕最后也是很重要的一部没有体现，就是撒些炒香的含盐的芝麻来提香！
他怎么你了 2013-2-19 20:34
有吃过这么做的年糕，不过觉得不怎么好吃，还是江南地区的炒年糕比较好吃。
hunrizidexiaoya 2013-2-22 15:38
嘿嘿，今儿个按照这个做法弄了个，儿子吃的那个香啊，谢谢楼主！
chuchang 2013-2-22 16:13
楼主你这个韩式年糕自带酱料包的啊，你不是做菜吧，只是把它加一起加热一下吧
newtigers 2013-2-25 07:30
不喜欢这道菜的颜色，更喜欢有绿色的菜作配料的中式炒年糕。
huahua0818 2013-2-25 13:04
前些天刚吃过，很好吃，还有那种石锅拌饭，很不错
jh19871632009 2013-3-3 11:06
不谦虚的说，这道韩国辣年糕并不是特别正宗。至少应该加一些泡菜和韩国鱼豆腐:excellence
abc2002 2013-3-3 15:17
昨天我试着这样做，味道还不错，跟我们的做法有些不同，感谢你！
yidao 2013-3-3 21:33
看起来还不错，不知道吃起来有没有朝鲜辣酱炒的好吃。
coolsund 2013-3-4 02:55
楼主，问下不放辣椒，放其他的东西替代可以嘛？不能吃辣的东西，想试试做出别的味道来
yx851208 2013-3-6 19:37
韩国的年糕不知跟我们东北的年糕是不是一样的，吃过一些朝鲜族的年糕，感觉还可以，不知道这东西还可以炒
luohong069 2013-3-6 20:49
要加胡萝卜和洋葱啊，不喜欢这两两样菜啊，能换两种吗
yb8029508 2013-3-6 22:21
韩式年糕的红色其实是少量的辣椒面和番茄酱弄出来的，第一次见放新鲜番茄的
sammi1245 2013-3-7 16:09
一看这制作的材料就感觉好吃不到那里去··食材太简单啦
毛飞10 2013-3-9 14:37
韩式跟中式果然还是有区别的 口感上还是更倾向于中式的 哈哈哈
在线客服(1)