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潍县拌拉皮

[size=5]这是潍坊的家乡菜，很好吃的~~~赞~~~俺最喜欢的家乡菜之一！！！！ I0h?d8Yog
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[size=6][color=red]朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢[/color][/size]
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@4q_%q3o"Hu [size=4][color=black][b]材料挺多的：黄瓜n个，鸡蛋一个，瘦肉丝，木耳，粉皮，香菜，西红柿，大蒜。[/b][/color][/size]+]"J'kw1u7X
[size=4][color=black][b]  调味的：盐，味精，醋，花椒油，香油，白糖，甜面酱。[/b][/color][/size]9?.A~P8qomN~
[color=black][size=4][b]1.把黄瓜切成细条状，鸡蛋吊成蛋皮切丝，粉皮木耳都洗净煮好（粉皮不要太烂了，qq的就好，但一定要煮熟）。 煮完粉皮顺便把香菜一烫,都切丝备用哦~~~俺侄女喜欢粉皮·所以俺切的大些，方便她用筷子^-^![/b][/size][size=4][b]肉丝最好是瘦肉丝（俺忘买了，用了点五花，切成片了..—-—！）用少许甜面酱炒了，也有用老抽的，看个人口[/b][/size][size=4][b]味定。西红柿切片，稍微细点。（一拌就成条了）[/b][/size][/color]
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[size=4][color=black]2.花椒油炼好备用，可千万别糊了！蒜捣好备用，这蒜要捣的好，提前放些盐，找个硬实地儿，使劲捣，不使劲的话捣出来的蒜味道不好，捣好的蒜要看起来稠稠的才好.......（图片是过年的时候拍的，蒜不太好了，捣不烂了，不太好看，但味道还行）蒜放个小碗里，加盐，香醋（我妈喜欢老醋，但我觉得这个菜本身是甜酸口味的用香醋味道更好）糖放一大勺，这菜一定要多加糖和醋才够味！！！[/color][/size]
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Tfgy.m,M7I [img]http://b56.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=1bbfa0207f575662d3957f72d66124204f508fbf14f12c91972d0b070da0b77fa66204e0b2a8f385f04066064649eaa67df23c906cf9cf2fd6392a190951c634e6be4c5e70e6e2bb101dbb11498e7934a929f744&a=53&b=56[/img]^P-N6zw g
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M3\5bP+b [color=black][size=4]3.最后就是拌了，不要用筷子，戴上一次性手套直接下手—拌！！！花椒油，香油适量就行，看你炒肉放了多少了，[/size][size=4]炒肉的时候放一点油就好，这菜有花椒油和香油才出味的说~~~~~[/size][/color]
R^/`IXj(F{ [img]http://b59.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=1bbfa0207f575662d3957f72d66124203a6283fadf46940a14230c8c431242f7a2f7d4a4e6ec276ca4dc21475cb3c793388fb6576a59b65bb3083bc81e9fc856fac42040eb896cbb3a530892bb8fe8f7bf066627&a=54&b=59[/img]
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[size=4][color=black]  我拌的时候是先放醋碗的和花椒油，然后尝味道，什么不够味添什么~~~~最后放少许香油就成了~~[/color][/size]b)duuq4t)Ys&w%o
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[[i] 本帖最后由 彩色铅笔 于 2010-10-29 20:13 编辑 [/i]]

这么多材料啊，者做出来肯定好吃 啊，不下于做一道大菜

很喜欢吃这种凉拌菜，制作简单而且夏天吃效果非常好，可惜看不到楼主的图片，不然要流口水了

这个咋只能看说明呢，也不知道做出来是什么样的。好不好吃。

本人不怎么喜欢醋，不知道如果不放醋的话会不会影响口感

看不到图片，不过要是放上点脂渣，味道会更好！