查看完整版本: [原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[原创] 人在天涯---麻婆豆腐 [10P]

[size=4][color=Blue]人在海外 吃来吃去 最棒的 还是中国菜
{ Y K(]*e O!S#|5P9Z 废话不多说 做菜:[ D9~x[oBEfv&h

K9|9NH X]i.qf [img]http://www.divshare.com/img/8945333-8a0.jpg[/img]6L'} P"h!~nX6g!I
C
8Dy'Pd4u
首先准备材料：姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、肉糜2|[BRJ:U r2g
,~%AAhd9F
[img]http://www.divshare.com/img/8945364-554.jpg[/img]r,}y
ZE1f
"Wzg7T
h-ac+J\
如果有郫县豆瓣那是最好，但这里买不到，只好用豆瓣酱+老干妈辣豆豉zW@Wi3@ NV(S5U[2l@

9}5KUuRC${4?w&y [img]http://www.divshare.com/img/8945371-ea7.jpg[/img]~V'i(j;k;h(W&A7] s\ QC
$o9O;pu^
[img]http://www.divshare.com/img/8945405-c05.jpg[/img]K&wOF+f
_!v(fI tiJ
准备绍酒、盐、鸡精作调味料
.A f2RB\_4N3` 7_qjhz
[img]http://www.divshare.com/img/8945422-710.jpg[/img]d i|)Ji7a

zy X,Qw.\K 淀粉待会儿勾芡用3o,XU []Tx'MX

$N&t,hwIp I+E%j [img]http://www.divshare.com/img/8945400-400.jpg[/img]U'Zz9e2N5@

q'b y f K,B'x0F 这道菜的主料：豆腐
@.])t'J
vV(` w:D&`|5Yn7T)h
[img]http://www.divshare.com/img/8945452-5b8.jpg[/img]
}-g|B!t)f&{ F-j kl ^ U*MR
豆腐切块，然后先焯水vnI$GNoN.mx

z S iNg Y/k@J [img]http://www.divshare.com/img/8945432-003.jpg[/img]K3a a J t]p"x

1b E.A0T't8E4I6M 将姜末、蒜末、花椒、葱末、辣椒末、豆瓣酱、老干妈辣豆豉爆香，然后炒肉糜 b)gC{#kx

6_;\n;cV.T4c [img]http://www.divshare.com/img/8945480-ca9.jpg[/img]
o4npZ/N[r@ N
(mK"L7oL2N4C 加小半碗水，再将焯过水的豆腐倒入，煮5分钟左右
8M ~$d Hki4I 4ay/^?Q(O
[img]http://www.divshare.com/img/8945486-0ee.jpg[/img]*lnirO(lv9}Vc
5DH(c1V6_'D3Vv
最后勾芡装盘，就是那么简单[/color][/size]

做的真不错，看上去很有食欲，在换上真正的郫县豆瓣就更完美了

楼主辛苦了！
(zcs$^EX&B$B 让我想起了四川的陈麻婆豆腐！-Z;s\,I]
支持你了！

过去我做这个最拿手，最后做出来的样子就跟最后一张成品图片一样，味道绝佳，这几年人太懒，一直没动手，看到楼主的帖子不觉有些手痒，想下厨了：）

豆腐也不错嘛，肉吃多了，换换口味真的很不错，话说麻婆豆腐真的很好吃啊。

:lol: 不错喜欢,方便快节,本人就喜欢吃辣的!!

还可以,我们一前做的是不放老干妈的,还有就是葱末要起锅的时候放的ya)g5hEWAS
    要不染就要烧黑了

楼主的制作方法和所用原料都比较到位了，就是豆腐小了点有点碎乱的感觉，在一个提醒一下，以上工序完工，下豆腐时不要用铲子乱抄就行了。

介绍很详细，看图就让人食欲大增啊，谢谢楼主了~

麻婆豆腐,我的最爱.哈哈.2WVo&b5q}zC0H
楼主在国外,找到这些原料实属不易啊.

像这样豆腐先烫水再煮不是会口感很老吗。而且貌似水放太多了

炒菜过程介绍很详细，有空去学烧下，谢谢楼主。

又是一个漂在海外的啊，哈哈，我也爱吃麻婆豆腐，可是总是做不好。

[quote]本主题由 落叶归根 于 2009-10-22 19:58 下沉 [/quote]W[mg{~
.KChE0|MI
汗 图没挂 为啥要下沉...

做法过程介绍的很详细，可以学着做，感谢楼主的贡献。

LZ幸苦了，不过我吃的麻婆豆腐颜色都是红白鲜明对比的，这个图片上的好像混合起来了，食欲。。。各人各口味吧。

好东西，真有食欲

看起来真有食欲，如果能用昆明的豆瓣酱就更好了，呵呵

原来这个郫县豆瓣可以用豆瓣酱和老干妈混合搭配替代啊！cH9i"kBj[C
话说我在这边也是根本弄不过到郫县豆瓣，每次都是单用豆瓣酱或者老干妈，结果味道总是差了一点儿，
/|p6gzH@,x 怎么都没想到可以把两个放在一起用，有的时候脑子就是不转弯啊！

真正的郫县豆瓣将，真正的四川麻婆豆腐，有食欲

麻婆豆腐其实做法挺简单，但人在国外，要备齐食材比较困难……
AC.bsX Q 日本还好点，至少他们也吃豆腐，欧美的话估计很难买到吧~
2|X/{*B&r8` l/u LZ有心了~