查看完整版本: 红了樱桃 绿了芭蕉～～～樱桃派

红了樱桃 绿了芭蕉～～～樱桃派

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711213547.jpg[/img]+SU/ffl(w2wl6oE
Z3\9vG*k J,R
[b]派皮原料：[/b]~Za S(am7M`T2Wq"VD
A、低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖15克；
Lx
c$tx:Sz(aJ`8w| B、蛋液25克。
%m)l$M/h z0} [b]派皮做法：[/b]Hd d.`Z3e8^O
1、A料放入盆中，用擀面杖捣碎拌匀；{.r:Z9K.[C-JF8l
2、加入蛋液和成面团（能成团即可，不用过度揉搓），放入冰箱冷藏2小时；
[O2@L4s 3、冷藏好的面团取出，擀成比派盘大的薄片；
FGf3P*Y!? 4、把薄片盖在派盘上，用手轻压，使之紧贴模子，再将多余的边切掉；'SN.{KG-Hv!C
5、在派盘底部用叉子均匀的叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起；G r"vMr9L
6、做好的派皮上面压锡纸和耐烤重物（豆类或米粒）。
]0a:QH"zg/X)Y 入烤箱180度，烤焙25分钟左右，至派皮表面微黄，质地酥脆。-T.?Dhk~^D'`

.UaC\
S~ [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711224169.jpg[/img]
j/}-P#p5w:{0DIE
3?2V"[ _*GkV
4o7A EE3BV [b]樱桃馅原料：[/b]
k GWU U.q/b2| 新鲜樱桃250克、糖(20克+30克)、玉米淀粉10克、水(加滤出的汁液)100克、柠檬汁1小勺。 @q\rv'N2o
[b]樱桃馅做法：[/b] ^.ikiId)^;`)S6u
1、新鲜樱桃洗净去核加入20克糖；
)E:U7A{I-Hw@9H 2、盖上保鲜膜腌制3个小时以上（待白糖融化有汁液渗出）；
We0Cc(g(?c}t? 3、腌制好的樱桃，滤出汁液，樱桃沥干水分备用；
U*V5b2@
Ud5M1x 4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。再在果汁水中加入玉米淀粉，柠檬汁和另外的30克糖，搅拌均匀，并加热搅拌煮至沸腾，成为浓稠的状态；
*]h[V_8V&i 5、把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成樱桃馅；f%ie4B-p
6、把馅料添入烤好冷却的派皮即可。 Fp
G0_0m,@&Y
}*s
4EL%ketH!zNe
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711230383.jpg[/img]
1K1K Y
dO Cmq
LG!] vW4j!ZYiK
5v.b8gfZc?H [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200908/2009080711231673.jpg[/img]

这种甜点倒是没有吃过，楼主怎么知道的。太有福气了

看起来真的不错，有机会一定要学来试试，感谢楼主分享。:excellence