天宫 2009-7-31 10:22
清火防癌 冰镇话梅腌苦瓜[图文]
[color=Blue][font=黑体][size=4]清火防癌 冰镇话梅腌苦瓜[图文]0`tc4OzQ-a*u-z9`
`%r8}1Bvz]
苦瓜长着一张坑坑洼洼的脸,有着特殊的苦味,老家的乡亲们叫它癞瓜。
(Q0r6y3Qc.VF4Y
il'q7d+KU
lU9TX
每到夏天,菜园子里的苦瓜攀爬在事先搭建好的架子上,贪婪的吸收大地的营养,像杂草一样尽情的疯长。@j`I_
}
2j^;L0YRg%Q(wS
闷热的午后,娘挎个藤条筐随手就采来一大堆,或清炒或干煸,都是一道道非常惹味的下饭菜,小人儿们居然从来不觉得苦。;S.Y#UZT7GT/^
%}I*X9N
\
轮到俺主厨,有时候却更愿意将苦瓜做成一道道小食,尽情的享受苦尽甘来的美好滋味。6G:?({.tK_1V"r a[*{
3Q)T#}5zSS8\2m0p9ok
用料:go4N*]Y\6^
d(L\6@(L;f
话梅、苦瓜。I,t2L*B@Cs1X
IVN
-Ey;hj,O
br
做法:
/Rla#q@K0Fh
2NMEaA{*c2V
1:取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮;0Z3M$OVW'f^
]L
9gHViH9kE(E
2:一直煮到水量减少一大半,转大火收成浓厚汁,放凉备用;&Cq3JT`;cy
&I:Hr yz
3:苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜;
jN/r$oOA/P#{
;rZ$VDb2Of
4:斜刀将苦瓜片成教簿的小片;
)@U!c#@1q9~x9_!y
u\|vn9S-s
d\
5:将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲凉白开,使之冷却;
2f
i(S/m\'~*g
iE4ir$t0w
6:苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10-20分钟即可。
C!`qE e9wJ
f
H3|8c
te:`0yuU
[img]http://www.57chi.com/up_files/meishi2009071302.jpg[/img]
-r Loh ~#O
5AIv0e1e
贴心提示
'Kd$Q,N.A+A
5At:R2`m'n(AL'V
1:话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅代替即可; m!h!x?d W
;Wx$D oXnF k*x
2:苦瓜的白色内膜尽量去除干净,味道就不会太苦;
%Q1RB ]#{X+Py
Qv0SRVJi;r
3:同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦;