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荠菜鲜肉汤团[14P]

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　　原料：'n e&a[T2I
　　荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、糯米粉、盐、料酒、糖、鸡精、香油。
7O/}yt7b0e+q%_ vK{ 　　做法：Aa7G0q6m[z?5v
　　一、将荠菜择去黄叶洗净，放入沸水中焯烫一下，捞出用冷水冲凉；
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(z%sn0w/LnM'RF 　　二、再将荠菜挤干水分，斩成末；猪肉剁碎，拌入姜葱末，调入盐、料酒、鸡精、少许糖和香油；1W7t4Y SKx
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%un&XI^ {#Q 　　加一个鸡蛋拌匀，朝一个方向搅拌；
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　　上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；d"PR!xxd2_9Z+[H
　　
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　　三、水磨糯米粉和热水以十比七的比例；
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　　分次加入八十度热水拌匀；dl`)\)P
　　
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/C(\7_*@-W@o6[D 　　和成软硬适中的面团；A~/q/B7WwC,X
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]2c5r)Ta)` 　　四、将面团分割成小块稍稍搓圆，
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@B[A'p 　　用拇指按在面团中间，边转边按出一个洞，形成一个小碗的样子；;Q {|Ba u
　　
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haZ9u}-` 　　五、填上适量的馅料；!n#s e?#p5q
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　　用手的虎口边转边收口捏紧，直至将馅料完全包裹住； U^/N{db(T)f"C
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　　再搓成圆球状；
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H I0hY5[Yj4Z 　　六、大火烧开煮锅中的水，放入包好的汤团，用勺背轻轻推开，让汤圆旋转几下不易粘锅；\;Wva1k)bM.a
　　七、水开后加入适量冷水，水再开时再加入适量冷水；u8[dMo%eW
　　八、水再开转中火，等汤团浮起后再煮三分钟确保内馅煮透了即可。[/color][/size]