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酒香溜肉段

1、猪里脊500克，洗净后剔去筋膜，切成长约3厘米、宽约1厘米的小段，{Y6M.z(p-q)M
加少许盐、白兰地、嫩肉粉腌制十分钟。^W{,b6|O
2、淀粉180克左右，一点点加入清水调成糊，干稀度以看似凝固抓起来时~P4G'L
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往下淌为适合，再滴入几滴油拌解匀。)U,MuN,R8EYj
3、洋葱、胡萝卜、青椒少许，洗净后洋葱切细丝，胡萝卜、青椒切片，葱、o v7|H+q+ya:e%`i
姜切碎末。gH!b7jQl%k+])n
4、肉段倒入淀粉糊中抓拌挂上均匀的糊，锅内倒入半锅油，七成热时把肉段?{5wx
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分批下入，炸至定型色泽金黄时捞出。待油温升高后再放入冲炸，至颜色略焦c
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时捞出。锅内留少许底油，其余的倒至准备好的无水的容器中。
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| i@ 5、底油微热时放入胡椒粉、葱、姜末炒香，再放入洋葱略炒后放胡萝卜、青
%X)`5S/?Y8J T:J,j^Q#u 椒片翻炒，用少许盐、鸡精、酱油、醋、白兰地、水淀粉、热水或高汤兑成半
;{l8],y/HzLE V 小碗汁，倒入后略炒待汤汁收浓时倒入肉段翻炒使挂汁均匀盛出装盘即可。
@+l%Y.KB-MD~V 一盘外焦里嫩，散发着油香、肉香、白兰地的酒香、醋香的熘肉段就出锅啦

名字太复杂了，估计我还很难学会，楼主发点简单的。