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香辣盆盆虾[4P]

[table=98%][tr][td]B-p+kmF6i

_X;TuG             [/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=700,483]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2981%202%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td]
EC0kAB6W1f.e2x                         [font=宋体]好不容易买到几磅质量不错的大虾，换个花样来吃盆盆虾。。。[/font]o([font=宋体]∩[/font]_[font=宋体]∩[/font])o…TACn/?!e?(p
              #^6SHLE
              w+g#ht!LrM)x7i6g1U
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[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,752]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2961%202%20copy.jpg[/img][/align][/td]          [/tr]          [tr]            [td][font=宋体]原料：[/font]
D$o7no%Nq               *k G,V j1N4T
xkf!X
              1[font=宋体]磅大虾（约[/font]454[font=宋体]克）[/font]
j#v(@5{nS#`q                 1[font=宋体]磅青菜（约[/font]454[font=宋体]克）[/font]C w hM)a*c)R
                1[font=宋体]大罐鸡汤（[/font]32oz[font=宋体]，约[/font]907[font=宋体]克）[/font]
:@x_C9M#N'E0K2n                 2[font=宋体]大勺郫县豆瓣酱[/font]kh!eD0~;j\
                1[font=宋体]大勺花椒[/font]PL }0d6a2u}7o
                1[font=宋体]小撮白芝麻，焙香[/font]
U#hA,u1V%G0D P                 3[font=宋体]颗小香葱，切成葱花[/font]
ZGv?j                 1[font=宋体]小块姜，切成片[/font]t)i0^'|s/[;Y$a
                4[font=宋体]瓣蒜，切成片[/font]
9\9D#RY5Ok                 1[font=宋体]小把干红辣椒，切成粗段[/font]
H:ssDr/t                 2[font=宋体]大勺韩国辣椒面[/font]5KI,M"\_Y.}
                2[font=宋体]大勺辣椒酱[/font]%q6T&yB4D6Q&?
                1[font=宋体]小撮现磨的黑胡椒末[/font]ajli?
                2[font=宋体]大勺白糖[/font]1|`;t!c-m7_8~W;Q/U Q
                1[font=宋体]大勺料酒[/font]+A|7sx
Ei@y3^ _e
                2[font=宋体]茶勺干淀粉[/font]%~6HX*fD}P
  [font=宋体]油和盐适量[/font]#O\z^:syk:lF
              J6H7x!^ ]u
              
(I'`9s0sOi+y9yrY               [font=宋体]小提示：[/font]
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G%MJ(VL;q#T               i OB$V-fA_
              [font=宋体]用现成的鸡汤中往往已经是加盐调味了的，加上郫县豆瓣酱中的盐分也比较高，所以一定要尝过再酌情放盐。[/font]G*P\#[
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+[9bm-~X h!k%Z2X               [font=宋体]用了这么多鸡汤是为了吃完大虾后可以下一顿接着涮火锅吃。。。[/font] ?p!C9^I/d ^;y
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              [font=宋体]韩国辣椒粉因为颜色重味道轻，在这里的作用是增加红油的颜色，如果不怕辣的话，也可以用其他辣椒粉代替。[/font]
lH0M&?TMT               2y!k!L${-U
              [font=宋体]辣椒酱的做法请参看：[i][u][url=http://www.yankitchen.com/Recipe/homemade%20chili%20sauce.html]自己动手做辣酱[/url][/u][/i]。[/font] [font=宋体]也可用别的自己喜欢的辣椒酱代替。[/font] Ok`XVx
              
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JR8bo c7@-@1n:|               
pmDiVD@               [font=宋体]做法：[/font] P"J4]"m;r`v
              
`iQ[$S+cZP$n               [font=宋体]把虾清理干净，用牙签用虾壳之间的缝隙横插进去，往上一挑，然后可以用手将正根虾线给拔出来，这样可以保持虾壳的完整。[/font] 7B{y,J#b
              
$KE&OrLB,W z               [font=宋体]处理好的虾加料酒，淀粉和一点点盐略抓，腌[/font]10[font=宋体]分钟到[/font]20[font=宋体]分钟的样子。[/font]
8QyT;V"rQ               RI:x!u%VU!dT!d
              [font=宋体]青菜清洗干净，每一颗竖着切成[/font]4[font=宋体]瓣。[/font]
F#z Q{ A%x KA               *N|)YB["tb$c
              [font=宋体]锅里加水，烧开，加[/font]1[font=宋体]小勺盐，下青菜，烫熟，放到大碗中备用。[/font] E gd q*ja7k.m$m
              
&Wmd%o@               [font=宋体]锅里下油，爆香蒜片姜片和花椒，随后下郫县豆瓣酱，干红辣椒，辣椒酱和辣椒粉，炒出红油后，转大火，下大虾，略炒，倒入鸡汤，并且下白糖，盐和胡椒末调味。[/font]e NGW!bx]&B6_'t
              
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             [font=宋体]等到汤再次烧开，大虾熟透，连汤带虾一起倒入盛着青菜的大碗里，面上撒上香葱粒和焙香的白芝麻即可。[/font] .?_SK,ss
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center][img=500,1155]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot.jpg[/img][/align]            [/td]          [/tr]          [tr]            [td]*ENefVg!_!R.]
            [font=宋体]好吃好吃真好吃！[/font]!@Q h,ZiKv
            
p3^$w#n*zg.I*_)F9l.f             [font=宋体]剩的汤汁可以留着下一顿涮火锅吃，比买来的火锅底料好吃一百倍！[/font] D.k^9i*`nh-Ns
            $Dfz]9fonJ
[/td]          [/tr]          [tr]            [td][align=center]              [img=700,483]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/hot%20and%20spicy%20shrimp%20pot/DSC_2981%202%20copy.jpg[/img]#E,l+]t\rX7cep O
[/align][/td][/tr][/table]

这是我每次去麻辣诱惑必点的一道菜啊 尤其是虾吃完以后那菜的汤泡饭什么的好好吃的都是虾油超赞！

这菜最赞的是吃完还可以涮火锅！打算这周日学者做一下！红心献上

用烧虾的汤来做火锅底料,味道一定比较鲜美.

LZ这到菜家里做的话难度很大吧..看这处理的手法就知道是饭馆里做的吃起来也一般,我自己也做过

这菜看上就有很大的食欲，吃完了还能涮菜，是一点都不浪费。谢谢！

这种虾味道应该是入味了 只是这个虾的本味已经没有了吧