查看完整版本: 自己动手做啤酒大盘鸡

自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了]i9p"j0dr"G
索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡9l|CCb
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵7A8k&Nd6Sg
2vO\u,iv)lV?
原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）#s S+|LH-rKO e7i9OZ
          土豆3个，大概300克左右 j+ozq
`L"fs8h
          洋葱一个，200克左右m!s6Ic6{ m BU/Z
          红青黄彩椒各一个，200克左右
Dxo+~5_.JW 辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角*RP'\5X&W
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽
Ptm8M{
/Z7],{$j}2^L 步骤：~;tj1Q`(c
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用
._*o^,t4Jb%L!N 2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
N3z6F~3? ZZ 3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒R4o
Ds_8m
4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀
M-r\'p7z!c)ir ~@p 5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
-u^"v$q7n5E.\ 6.加入彩椒继续炖15分钟
.uBG_c5?Y.e:c 7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工
2M!Fh},?"sM
Yk|3Z2i 味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿GW@)xZ
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧
Y&jl;]Fb-C@
zsk7oQEF 算一下成本2?4P4b5E%M+HnZj
鸡中翼 7块8
qpnoyc7`C 鸡柳 10块
(N0r,D aX8s^y 土豆 3块半
&EZu3d!BL
F 洋葱 2块#?L
G`{.hq4X
彩椒 8块 \1s C6^,?;dQ(o1e
其他配料 最多2块i!q2v|VY
合计33.3元
(_|;V4g-l0M|^ ?%BiW^_ O
不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。Oh7Ze{{ n1nm
最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
u,S:|7]p_2t
6T*Y*]:QNZ0K [img]http://yp.qihoo.com/pic/1304f53qe38b.jpg[/img]6nt5Ip$y
鸡中翼和鸡柳切好备用
!g)H8eeXf5t1v
2X0e|"{|Y [img]http://yp.qihoo.com/pic/1101b1bq14bcc.jpg[/img]
a+v!WL'Yp"@w 土豆泡在水里防止变色
.f0_ue0TlYI
#IZH!^J5~2s5n [img]http://yp.qihoo.com/pic/1f04d44qe52e.jpg[/img]
)C5j&v$vGf5D8\&s 姜、蒜、花椒、干辣椒
"hz(Hd zz
k8d&_
r;g _ms^.wm [img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02225q1758f.jpg[/img]6s2O1`uNlV-]3}
洋葱切好备用!Obm\O


U*Bbl5c!cx5Q [img]http://yp.qihoo.com/pic/1302860q170a6.jpg[/img]9o"g
]nJ~tC
彩椒切好备用)S+\
_ AT/H

%Vq.u4S}6B'l [img]http://yp.qihoo.com/pic/1002d64q172e9.jpg[/img]
&J_|nk(XAGol'{ t2S [img]http://yp.qihoo.com/pic/1a02142q17433.jpg[/img]/r
_'X(rq.i~)OHj
成品图{D [/ck9E9SzT
sP w8c `@
[img]http://yp.qihoo.com/pic/1e02341q17180.jpg[/img]sT5d9Bnf9b
鸡翼特写