查看完整版本: 水晶虾饺的诱惑

水晶虾饺的诱惑

[img]http://images.blogcn.com/2006/10/13/11/3535345,20061013215459.jpg[/img])V^g-O r
H7t/d_

Mt)w!u:a
T V$` [img]http://images.blogcn.com/2006/10/14/11/3535345,20061014201235.jpg[/img]c8Os I`/pg7Pq,l
0R$Rg)|n
J
[img]http://images.blogcn.com/2006/10/14/11/3535345,20061014201256.jpg[/img]
R*uKH*Ls 1v%K6B"X a5Jv"m
原料：40克肥猪肉馅、250克虾（去皮、洗净）、少量盐和糖、少量香油、少量玉米淀粉，料酒
Q.va&[7T{0|0z j-k(H0\ :n&k~#p9`$A2K \tN
做法：将虾剁成虾泥，和猪肉馅搅拌在一起，直到粘稠状，加入半勺玉米淀粉，盐、糖和少许香油，特别需要注意的是我加入了少许料酒，将馅和得更稀一点，否则做出来饺子口感较干，将馅料搅拌均匀待用 $s*~E s
y.i
g#L+Nj?5Xl} U
水晶皮
h)M?s9Ho C n0^| 原料：澄粉和水比例1：1，我用了澄粉220克，水220克、盐少许（也可以不加，我没用）*Q&Qg e5T1]#J5[
;H~[ sV4I
做法:将220克水煮沸，直接倒入澄粉中，用筷子搅拌，然后用手和起来，面热热的，和好后放在一旁醒发10分钟，记得要用湿巾遮盖K%f#^5X;M,o9x"c
然后将面团分成差不多10克一个剂子，湿巾遮盖，取出一个掌心将其揉圆，压扁，象擀饺子皮一样，用擀面杖擀成圆形薄片，如果感觉砧板发粘，就将砧板上撒一些油，很容易成型。
3y1b7b(m E
zZy"D 包入馅料象包饺子一样包起来。
|z,U-Y
ot-p 上笼蒸7分钟即好。蒸的时间一定不能过长，否则就会有开裂，当然开裂并不影响饺子味道，但是形象不好。n-\w&Q%X.f e
可以先将虾饺蒸5分钟，揭开锅盖，冷却片刻后再蒸5分钟虾饺不容易破.6w7D4N(E:s'a,d%v[
虾饺出炉，外皮肉津津的很有嚼头，内陷鲜香，浓浓的虾味。调料，放海鲜酱油外，还加入少许芥末油，味道不错。  .[AJ8w3T1p


看的我直流口水啊，口感一定很好，楼主说的这么详细，我也很有信心试着做一次，谢谢了！

晶莹,诱人,夜晚来一盘可太美了,里边虾一定要有弹性才好.