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羊肉汤锅

[size=3][color=black][img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/20071010121458903.jpg[/img]
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&I(?~6pqGt8w [/color][/size][color=black][size=3][font=宋体]所属菜系  川菜[/font]
Y&T&P$Q;on*kf [font=宋体]所属类型  中厨靓菜 [/font]
)rN+y fFyu [font=宋体]基本特点  色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香 [/font]jWJ v l4NnV
[font=宋体]基本材料  膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 [/font]
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Z| JF [/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]制作过程i'j1g8x2PH"Nhc
1、将羊肉洗净切片；#]$U2|#o;?Zb
2、用盐将羊肉腌制半小时；

E PI^%qcje#o 3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；CVH `l#P c,h-p
4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可[/font]
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pX0a8W7Q6{kg'K [/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]大厨点睛  
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cJUv!bQ@M 这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  [/font]wx0w
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[/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]好吃秘诀
R)K,`g)@z|:oo 吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。  [/font]
l2s9i-eO4[N H [/size][/color][color=black][size=3][font=宋体]教你一招
!Ib%C_&on2y~ _v+t 吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪[/font]。
BxeS @7qL1L [/size][/color]

这是川菜的羊肉汤锅吗？记得去简阳吃过一次，汤是鲜白的啊。

这样吃起来还是有点怕怕,肉能不能熟啊.但看起来很好吃啊.LI^*c,s9F
楼主辛苦了.